Witloofrolletjes met ham & kaas
Deze witloofrolletjes met ham en kaas zijn romig, hartig en comfortfood in Vlaanderen. Een klassiek gerecht met een goudbruine kaassaus dat perfect past bij aardappelen of puree.
Duurtijd
40min
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Witloof 8 stronken (stronkjes, wortel verwijderd)
Ham 8 sneetjes
Bechamelsaus:
Boter 40g
Bloem 40g
Melk 500ml
Nootmuskaat een snuifje
Peper en zout naar smaak
Kaas 100g (geraspt, bijvoorbeeld Emmentaler of Gruyère)
Boter om in te vette
Bereidingswijze
1. Verwijder de harde kern van de witloofstronken. Blancheer de witloof 5 à 8 minuten in lichtgezouten kokend water. Laat goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
2. Wikkel elk stronkje witloof in een sneetje ham. Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal.
3. Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux (ongeveer 1 à 2 minuten). Voeg al roerend de melk toe en laat indikken op laag vuur. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot een smeuïge saus.
4. Giet de kaassaus over de witloofrolletjes. Bestrooi eventueel nog met wat extra kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 à 25 minuten tot de saus goudbruin is.
5. Serveer warm, bijvoorbeeld met aardappelpuree of gebakken aardappelen.
Share