Airfryer kalkoenbil
Deze airfryer kalkoenbillen zijn heerlijk sappig vanbinnen en goudbruin en krokant vanbuiten. Geserveerd met een frisse cranberrycompote vormt dit een feestelijk en smaakvol gerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd of speciale gelegenheid.
Duurtijd
4u35min
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Voor
4 personen
Ingrediënten
Donkerbruine suiker 45g
Kipkruiden 6g
Zout ¾ el
Knoflookpoeder 3g
Gerookte paprika 3g
Kalkoenbillen 6 stuks
Plantaardige olie 45–90ml
Cranberrycompote 400g
Donkerbruine suiker 15g (optioneel)
Citroensap 30ml
Tijmspriet 1 stuk
Sinaasappel, sap & zest 1 stuk
Zout ¼ tL
Bereidingswijze
1. Kalkoenbillen kruiden: Plaats een rooster op een bakplaat. Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, kipkruiden, zout, knoflookpoeder en gerookte paprika. Dep de kalkoenbillen droog met keukenpapier. Wrijf elke bil in met de kruidenmix tot volledig bedekt. Plaats op de bakplaat. Laat onbedekt in de koelkast 4 uur of tot een nacht marineren. Haal 30–60 minuten voor het koken uit de koelkast.
2. Airfryer koken: Verwarm de airfryer tot 190°C. Bestrijk elke kalkoenbil met olie en plaats in het airfryer-mandje (indien nodig in 2 batches). Bak 20–25 minuten, halverwege keren, tot de interne temperatuur 74°C bereikt en de huid goudbruin en krokant is. Laat 10 minuten rusten op een serveerschaal.
3. Cranberrycompote saus maken: Meng de cranberrycompote met bruine suiker (indien gewenst), citroensap, tijm, sinaasappelsap en zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer af en toe. Laat 5 minuten zachtjes koken tot iets ingedikt. Haal van het vuur en roer de sinaasappelzest erdoor. Laat 5 minuten infuseren.
4. Serveren: Serveer de kalkoenbillen met de cranberrycompote om in te dippen.
Share