Pasta met pancetta en paprika

Duurtijd

30m

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

4 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Rigatoni 400 g

• Bertolli Pecorino pastasaus 350 g

• Pancetta 150 g (in fijne reepjes)

• Rode paprika 250 g (in dunne reepjes)

• Rode ui 100 g (in halve ringen)

• Knoflook 10 g (fijngehakt)

• Extra vierge olijfolie 15 ml

• Chilivlokken 1 g

• Basilicum 15 g (grof gescheurd)

• Pecorino Romano 30 g (fijn geraspt)

• Zwarte peper & Zout

Bereidingswijze

1. Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente. Houd 150 ml van het kookwater apart.

2. Bak de pancetta in een grote, droge pan op middelhoog vuur tot hij mooi krokant is. Schep ongeveer een derde apart voor de afwerking.

3. Voeg de rode ui en paprika toe aan de pan en bak 5 à 6 minuten tot de paprika zacht begint te worden en licht karamelliseert.

4. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 30 seconden mee.

5. Voeg de Bertolli Pecorino pastasaus toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken mooi samenkomen.

6. Voeg de uitgelekte rigatoni toe en meng goed. Voeg indien nodig wat kookwater toe tot de saus mooi rond de pasta zit.

7. Werk af met versgemalen zwarte peper en de helft van de basilicum.

8. Verdeel over de borden en werk af met de krokante pancetta, Pecorino Romano en resterende basilicum.

TIP: Serveer met een eenvoudige groene salade met rucola, citroen en extra vierge olijfolie. De frisse zuren snijden mooi door het rijke van de pancetta en Pecorino.

Share Email