Kip marbella
Een nostalgische klassieker die je meteen terugbrengt naar warme, gezellige diners. Dit gerecht is al decennialang geliefd, en dat is geen toeval. De echte ster? De marinade. Met een uitgesproken mix van zoet en hartig – denk aan sappige kip, ziltige olijven, kappertjes en zachte dadels – krijg je een resultaat dat tegelijk verfijnd en verrassend is.
Duurtijd
13u
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Voor
6 - 8 personen
Ingrediënten
Kippenbouten 8 (of 6 kippenbillen)
Knoflook 5 teentjes (fijngehakt)
Oregano 15g
Rodewijnazijn 3 el
Olijfolie 3el
Groene olijven 100g
Kappertjes 60g (met 10ml van het vocht)
Medjoul-dadels 120g (ontpit, gehalveerd)
Laurierbladeren 2 stuks
Droge witte wijn 120ml
Dadelmelasse 1 el (of dadelsiroop)
Peper & zout
Bereidingswijze
1. Leg de kip in een ruime kom en voeg alle ingrediënten toe, behalve de witte wijn en de dadelmelasse.
2. Meng grondig zodat alles mooi verdeeld is en de kip volledig bedekt is met de marinade.
3. Dek af en laat minstens 12 uur marineren in de koelkast. Draai de kip tussendoor een paar keer om.
4. Verwarm de oven voor op 180 °C.
5. Leg de kip samen met de marinade in een ruime braadslede.
6. Meng de witte wijn met de dadelmelasse en giet dit over de kip.
7. Bak 50 à 60 minuten in de oven tot de kip goudbruin en gaar is.
8. Bedruip 2 à 3 keer tijdens het bakken met het braadvocht voor extra sappigheid en glans.
9. Werk af met verse oregano en serveer warm.
Share