Hoevekip uit de oven

Duurtijd

1u30m

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

4 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Hoevekip 1 stuks (ca. 1,8 kg)

• Sjalotten 6 stuks (gepeld, gehalveerd)

• Courgette 200 g (in blokjes)

• Kerstomaten 500 g (heel)

• Look 2 teentjes (fijngehakt)

• Laurierblaadjes 2 stuks

• Witte wijn 50 ml

• Olijfolie 20 ml

• Zout & peper naar smaak

• Platte peterselie 10 g (fijngehakt)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Verhit een scheut olijfolie in een grote gietijzeren pot. Kruid de hoevekip royaal met zout en peper. Bak de kip rondom goudbruin zodat de huid mooi kleurt.

3. Voeg de sjalotten rond de kip toe en bak kort mee. Voeg daarna de courgetteblokjes, kerstomaten, fijngehakte look en laurierblaadjes toe.

4. Schenk het glas witte wijn in de pot. Meng voorzichtig zodat de wijn zich met de sappen van kip en tomaten vermengt.

5. Plaats het deksel op de pot en zet deze in de oven. Laat de kip 1 uur tot 1 uur 15 minuten zacht garen. De kerstomaten barsten open en de sjalotten karamelliseren licht, waardoor een rijke, geurige saus ontstaat.

6. Haal de pot uit de oven en proef de saus. Kruid indien nodig bij met zout en peper. Werk vlak voor het serveren af met fijngehakte platte peterselie.

Lekker met: Geroosterde aardappeltjes, Kroketjes of Knapperig brood om de saus op te nemen

TIP: Kies een goede hoevekip uit de Ardennen: die geeft tijdens het garen veel smaak en zorgt voor een rijkere saus. Laat de pot gerust nog 10 minuten zonder deksel in de oven voor een extra goudbruin korstje.

Share Email