Gevulde tomaten met gehakt
Deze gevulde tomaten zijn een kleurrijk en smaakvol hoofdgerecht. Mals gehakt en frisse groenten vullen de sappige tomaten, met een licht krokant hoedje en een vleugje olijfolie voor extra smaak.
Duurtijd
1 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Tomaten 8 stuks (middelgroot)
Rundergehakt 400 g
Paneermeel 4 el
Ui 1 stuks (fijngehakt)
Knoflook 2 teentjes (geperst)
Wortel 1 stuks (in kleine blokjes)
Peterselie (fijngehakt)
Olijfolie
Zout en peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Was de tomaten en snijd het "hoedje" eraf met een mes. Hol de tomaten voorzichtig uit met een kleine lepel, maar zorg ervoor dat je de bodem niet doorboort. Zet de uitgeholde tomaten in een ovenschaal.
3. Was de peterselie, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Pel de ui en knoflook en hak beide fijn. Was en schil de wortel, snijd deze in kleine blokjes.
4. Doe de peterselie, ui, knoflook en wortel in een grote kom. Voeg het rundergehakt en paneermeel toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed met je vingers tot een egale massa.
5. Vul de uitgeholde tomaten met het gehaktmengsel. Plaats het "hoedje" terug bovenop de tomaten. Besprenkel de tomaten met een scheutje olijfolie.
6. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de tomaten 45 minuten op 180°C.
Share