Gegratineerde oesters

Duurtijd

20 minuten

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

6 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Oesters (Ostendaise oesters) 12 grote

• Sjalotten 3, fijngehakt

• Droge witte wijn 1 tl per oester

• Citroensap enkele druppels per oester

• Verse room 1 tl per oester

• Zwarte peper uit de molen

• Platte peterselie (optioneel)

• Paneermeel (bij voorkeur panko)

• Boter 1 klontje

Bereidingswijze

1. Fruit de sjalotten in boter tot ze goudkleurig zijn. Voeg witte wijn, citroensap, peper en peterselie toe en laat even inkoken. Haal van het vuur en roer er de room door.

2. Open de oesters en verwijder een deel van het vocht. Leg ze plat op een bakplaat of rooster.

3. Schep een theelepel van het sjalottenmengsel op elke oester en bestrooi met paneermeel.

4. Zet de oesters 5–6 minuten onder de grill op 250°C tot het paneermeel goudbruin is.

5. Serveer direct.

TIP: Voeg een paar druppels truffelolie of een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas toe op het paneermeel voor een extra luxe smaak.

Share Email