Mosselen in witte wijn

Duurtijd

±30 minuten

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

4 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Zeeuwse Mosselen 2 kg (schoongemaakt)

• Prei 150 g (in fijne ringen)

• Bleekselderij 120 g (fijn gesneden)

• Sjalotten 100 g (fijngesnipperd)

• Knoflook 10 g (fijngehakt)

• Boter 30 g

• Droge witte wijn 250 ml

• Platte peterselie 15 g (fijngehakt)

• Zwarte peper 2 g (versgemalen)

Bereidingswijze

1. Controleer de mosselen. Verwijder beschadigde exemplaren en mosselen die open blijven staan wanneer je erop tikt.

2. Smelt de boter in een grote mosselpan op middelhoog vuur.

3. Stoof de sjalotten, prei, bleekselderij en knoflook gedurende 4 à 5 minuten zonder te kleuren.

4. Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook.

5. Doe de mosselen in de pan en plaats onmiddellijk het deksel erop.

6. Kook de mosselen 5 tot 7 minuten op hoog vuur. Schud de pan regelmatig zodat alle mosselen gelijkmatig garen.

7. Zodra alle mosselen open zijn, voeg je de fijngehakte peterselie en de zwarte peper toe. Meng kort.

8. Serveer onmiddellijk in diepe borden met wat kookvocht.

TIP: Gebruik een droge, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Voeg eventueel op het einde 100 ml room toe voor een romigere saus, of werk af met een klontje koude boter voor extra glans en smaak.

Share Email