Crunchy zalm uit de airfryer

Duurtijd

±30 minuten

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

4 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Zalmfilets 4 stuks (à 150g)

• Frieten 600g

• Chips 100g (Sour Cream linzenchips of andere stevige chips)

• Mayonaise 30g

• Dijon-mosterd 10g

• Olijfolie of avocado-olie 15ml

• Zout en peper naar smaak

• Citroen 1 (optioneel, voor serveren)

Bereidingswijze

1. Verwarm de airfryer op 200°C. Leg de frieten in het mandje en bak 15–20 minuten, schud halverwege even, tot ze goudbruin en krokant zijn.

2. Verkruimel de chips grof en meng met mayonaise en Dijon-mosterd tot een smeuïg mengsel.

3. Dep de zalm droog, breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de bovenkant met het chips-mengsel.

4. Verwarm de airfryer voor op 180°C. Leg de zalm in het mandje (eventueel op bakpapier om plakken te voorkomen). Bak 8–10 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm net gaar is en de korst goudbruin en krokant. Voor extra crunch kun je de laatste 1–2 minuten de temperatuur verhogen naar 200°C.

5. Leg de zalm op een bord naast de krokante frieten. Werk af met een partje citroen en verse kruiden.

TIP: Leg de zalm niet te dicht op elkaar; de lucht moet goed circuleren om de chipskorst krokant te houden. Voor een nog extra krokante korst kun je de chips licht besprenkelen met olie voordat je ze op de zalm drukt. Je kunt frieten en zalm tegelijk in de airfryer bakken als je een grote mand hebt, maar leg de zalm bovenop een rooster of apart mandje, zodat de korst niet vochtig wordt door het stoom van de frieten.

Share Email