Quinoa bowl met geroosterde groenten
Deze voedzame quinoa bowl zit boordevol geroosterde groenten, romige avocado en frisse feta. Licht, gezond en kleurrijk – een perfecte lunch of diner vol smaak en textuur.
Duurtijd
45 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Voor
4 porties
Ingrediënten
Quinoa 200g
Broccoli 1
Zoete aardappelen 2
Kerstomaatjes 200g
Avocado 2 st
Feta kaas 100g
Balsamico-crème
Rucola Een handvol
Bereidingswijze
1. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de zoete aardappelen, broccoli, kerstomaten en rooster in de oven met olijfolie, zout en peper.
3. Schep de gekookte quinoa in kommen en voeg de geroosterde groenten toe.
4. Voeg plakjes avocado, verkruimelde feta en een handvol rucola toe.
5. Druppel een beetje balsamico-crème over de bowl.
6. Meng alles voorzichtig zodat de ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Share