Pasta bake met groenten
Deze ovenschotel met pasta en groenten is hartverwarmend, smaakvol en makkelijk te maken. Met een laagje gesmolten kaas bovenop wordt het een echt comfortfoodgerecht voor elke dag van de week.
Duurtijd
45 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeldk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Volkoren pasta 300g
Paprika 1 (in blokjes)
Courgette 1 (in halve maantjes)
Wortels 150g (geraspt)
Champignons 150g (in plakjes)
Ui 1 (gesnipperd)
Knoflook 2 teentjes (fijngehakt)
Tomatenblokjes 400g
Passata 200ml
Olijfolie 1 el
Oregano 1 tl
Basilicum 1 tl
Peper en zout naar smaak
Mozzarella 125g (in plakjes)
Parmezaanse kaas 40g (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
3. Voeg de paprika, courgette, wortels en champignons toe en bak 5 minuten mee.
4. Schenk de tomatenblokjes en passata erbij en roer de oregano en basilicum erdoor.
5. Breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten sudderen.
6. Meng de gekookte pasta door de saus en stort alles in een ovenschaal.
7. Verdeel de mozzarella over de schotel en bestrooi met Parmezaanse kaas.
8. Bak de ovenschotel 20 minuten tot de kaas mooi goudbruin is.
Share