Halloumi-rösti met krokante wortel
Deze krokante rosti van wortel, zoete aardappel en halloumi is heerlijk goudbruin, vol smaak en perfect als ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd. Lekker knapperig van buiten en zacht van binnen!
Duurtijd
35 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Voor
4 porties
Ingrediënten
Wortels 2 (geraspt)
Zoete aardappel 1 (geraspt)
Halloumi 200g (geraspt)
Ei 1
Bloem 3el
Paprikapoeder 1tl
Zout en peper
Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Plaats de geraspte wortels, zoete aardappel en halloumi in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit.
3. Doe de uitgeknepen groenten en halloumi in een kom. Voeg het ei, bloem, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
4. Verhit wat olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
5. Voeg het mengsel toe aan de pan en druk het stevig aan met een spatel.
6. Bak de rosti gedurende 5-7 minuten aan één kant, tot deze goudbruin is.
7. Draai de rosti voorzichtig om met behulp van een bord of deksel en bak de andere kant ook 5-7 minuten.
8. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten, of tot de rosti gaar is en een knapperige korst heeft.
9. Haal de rosti uit de oven en laat hem even rusten voordat je hem aansnijdt.
10. Serveer de krokante wortel-, zoete aardappel- en halloumi-rosti met een frisse salade of een saus naar keuze. Geniet van je maaltijd!
Share