Pompoengratin
Deze romige pompoengratin is zacht, hartverwarmend en perfect voor de herfst. Met een krokant laagje kaas erop is het een simpel maar indrukwekkend bijgerecht.
Duurtijd
75 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Flespompoen 1500 g (gewassen, zaadjes verwijderd, in blokjes – schil mag blijven)
Volle room 200 ml
Comté kaas 250 g (of Parmezaanse kaas 150 g) (geraspt)
Knoflook 5 g (fijn geperst)
Nootmuskaat 1 g (gemalen)
Zout & Peper
Olijfolie 15 ml
Bereidingswijze
1.Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de pompoenblokjes toe en kook ze 20–30 minuten tot ze zacht zijn. Giet af.
2. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
3. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook kort zonder te laten kleuren.
4. Voeg de gekookte pompoen toe samen met de room, de helft van de kaas, nootmuskaat, zout en peper. Laat 5 minuten zachtjes verwarmen en prak of mix tot een smeuïge puree.
5. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de resterende kaas.
6. Bak de gratin 30–40 minuten in de oven tot hij goudbruin en licht krokant is bovenaan.
Share