Pasta met champignon
Deze romige pasta met champignons en spinazie is snel klaar, vol van smaak en perfect als comfortfood. Met een vleugje blauwe kaas en knapperige walnoten wordt dit een heerlijk, herfstig gerecht waar je direct zin in krijgt.
Duurtijd
25 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Sjalot 1 (fijngehakt)
Spinazie 200 g
Champignons 250 g (in plakjes)
Blauwe kaas 100 g (optioneel)
Room 20 cl
Walnoten 40 g (grofgehakt)
Olijfolie 2 el
Linguine 400 g
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Kook de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar een beetje kookwater.
2. Verhit olijfolie in een grote pan. Voeg sjalot en champignons toe en bak 4–5 minuten. Voeg de spinazie handvol per handvol toe en laat slinken.
3. Voeg blauwe kaas (optioneel), room en de helft van de walnoten toe. Roer 2–3 minuten door tot een romige saus ontstaat.
4. Voeg de pasta en het kookwater toe, meng goed en verwarm 1–2 minuten tot de saus de pasta volledig bedekt.
5. Serveer met de rest van de walnoten en eventueel extra blauwe kaas.
Share