Hummus met feta & citroen
Deze zoetzure komkommers zijn fris, pittig en vol smaak. Perfect als bijgerecht of als smaakmaker bij een maaltijd, en hoe langer ze marineren, hoe lekkerder ze worden.
Duurtijd
15 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 porties
Ingrediënten
Kikkererwten 500g (uitgelekt)
Griekse yoghurt 125g
Feta 150g
Knoflook 4 teentjes
Gemalen komijn 1 tl
Olijfolie 2 el
Koud water 100 ml
Peper & zout
Citroen 1 st (sap en zeste)
Tahini (sesampasta) 4 el
Chilipoeder 1 snufje
Platte peterselie (voor garnering)
Bereidingswijze
1. Doe de Griekse yoghurt in een keukenrobot.
2. Voeg de knoflook, uitgelekte kikkererwten (verwijder indien mogelijk de velletjes voor een gladder resultaat), zout, peper, tahini, citroensap en citroenzeste toe.
3. Mix tot een gladde, egale massa.
4. Voeg de feta toe en mix verder tot de feta lichtjes is opgenomen in het mengsel.
5. Giet vervolgens langzaam de olijfolie erbij terwijl je blijft mixen, tot het geheel een romige, gladde textuur heeft.
6. Voeg langzaam het koude water toe terwijl je blijft mixen, totdat de gewenste lichte en luchtige consistentie is bereikt.
7. Doe het mengsel in een serveerschaal.
8. Garneer met een snufje chilipoeder en wat gehakte platte peterselie. Serveer met verse groenten of pita chips.
Share