Witte bonensoep

Duurtijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

4 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Gele ui 1 (fijngehakt)

• Wortels 2 (in blokjes)

• Bleekselderij 1–2 stengels (in stukjes)

• Knoflook 3 teentjes (geperst)

• Olijfolie 3 el

• Italiaanse kruiden 2 tl

• Zout en peper naar smaak

• Groente- of kippenbouillon 1 liter

• Witte bonen 1 blik (265 g uitgelekt)

• Parmezaanse kaas naar smaak

• Verse rozemarijn en/of peterselie

• Geroosterd brood enkele sneetjes

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een grote pan en bak ui, bleekselderij en wortel tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 1 minuut mee.

2. Voeg bouillon, witte bonen en een takje rozemarijn toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

3. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra kruiden.

4. Serveer de soep met geraspte Parmezaanse kaas en sneetjes geroosterd brood.

TIP: Voeg vlak voor het serveren een scheutje olijfolie of een beetje citroensap toe voor extra frisheid en smaakdiepte.

Share Email