Salade met meloen en komkommer

Duurtijd

15 minuten

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Voor

2 personen

Download dit recept

Ingrediënten

• Cavaillon meloen 1 (in lange reepjes gesneden)

• Komkommer 1 (in dunne schijfjes)

• Feta of geitenkaas 150g (verkruimeld)

• Rode ui 1 (dun gesneden)

• Verse muntblaadjes handvol (grof gehakt)

• Rucola of gemengde sla handvol

• Olijfolie 2el

• Balsamicoazijn 1el

• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de meloen in lange reepjes.

2. Snijd de komkommer in dunne schijfjes.

3. Meng in een grote kom de meloen, komkommer, rode ui en rucola.

4. Voeg de verkruimelde feta of geitenkaas toe.

5. Strooi de gehakte muntblaadjes over de salade.

6. Meng in een klein kommetje de olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper.

7. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

8. Serveer onmiddellijk en geniet van deze verfrissende zomerse salade!