Radijssalade met okkernoten
Duurtijd
15 minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
4 personen
Ingrediënten
Okkernoten 50g
Radijsjes 1 bos
Verse muntblaadjes
Olijfolie 2el
Citroensap 1el
Peper & zout
Bereidingswijze
1. Was de radijsjes grondig en snijd de uiteinden eraf. Snijd de radijsjes vervolgens in dunne plakjes.
2. Hak de okkernoten grof en rooster ze kort in een droge koekenpan op laag vuur. Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
3. Hak de muntblaadjes fijn.
4. Meng de gesneden radijsjes, geroosterde okkernoten en gehakte muntblaadjes in een grote kom.
5. Maak de dressing door de olijfolie, vers citroensap, zout en peper samen te voegen. Roer goed door elkaar.
6. Giet de citroendressing over de salade en meng alles goed, zodat de smaken goed worden verdeeld.
7. Proef de salade en voeg indien nodig meer zout en peper toe naar smaak.