Japanse “cheesecake” met speculoos
Duurtijd
4u 20minuten
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voor
6 personen
Ingrediënten
Griekse yoghurt (of Skyr) 450g
Speculooskoekjes 12
optioneel:
1 Lepeltje espresso = tiramisu-smaak
1-2 tl Cacaopoeder of kaneel = vollere smaak
Rasp van ½ citroen = frisse variant
2-3 el Gepureerd fruit of confituur = fruitige smaak
½ tl Vanille-aroma = zoetere variant
Bereidingswijze
1. Koekjesbodem: Verkruimel enkele speculooskoekjes tot fijne kruimels. Optioneel: meng met een klein beetje gesmolten boter en druk in een springvorm voor een stevige bodem.
2. Yoghurtmengsel (optioneel): Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg de gewenste smaakvariatie(n) toe en meng goed.
3. Samenstellen: Schep het yoghurtmengsel op de koekjesbodem (indien gebruikt). Steek de rest van de speculooskoekjes er recht in.
4. Koelen: Zet de cheesecake minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast zodat hij stevig wordt.
Share